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Menús de Boda 1

MENÚ DE BODA 1

 

ENTRANTES

PATÉ DE PERDIZ REGADO CON ESENCIA DE PICUAL CASTILLO DE CANENA SOBRE CONFITURA DE TOMATE

MINI ENSALADA DE BROTES TIERNOS CON MANGO CARAMELIZADO, QUESO BRIE Y JAMÓN DE PATO

 

PRIMER PLATO

SALMOREJO CORDOBÉS EN DOS COLORES CON ALGODÓN DE JAMÓN IBÉRICO Y CRUJIENTE DE PAN DE TOMATE

SORBETE DE LIMÓN CON TEJA DE CANELA

 

SEGUNDO PLATO

SOLOMILLO DUROC CON SALSA DE PEDRO XIMENEZ Y GRATÉN DE PATATAS CON CHEDDAR Y BACON

 

POSTRE  (A ELEGIR)

HOJALDRE DE CREMA INGLESA CON MERENGUE FLAMBEADO Y HELADO DE MOKA

LINGOTE DE CHOCOLATE BLANCO CON TOCINILLO DE CIELO, FRAMBUESAS Y CARAMELO

MOUSSE DE CHOCOLATE CON LECHE, CREMA FRIA DE CHOCOLATE BLANCO Y TIERRA DE OREO CON BROTES DE MENTA TIRAMISÚ CON ESPONJA DE CHOCOLATE, NUECES CARAMELIZADAS, GELATINA DE AMARETTO Y CRISTAL DE FLORES

ESPONJOSO DE QUESO CON SOPA DE CHOCOLATE BLANCO, CUSCÚS DE SOBAOS Y PETAS ZETAS DE CHOCOLATE

TATIN DE MANZANAS CARAMELIZADAS CON CRUJIENTE DE GALLETA Y HELADO DE TOFFEE

MOUSSE DE YOGURT DE MORAS CON CREMA DE YOGURT GRIEGO Y CRUJIENTE DE CREPES DE CANELA

MACEDONIA EN TEXTURAS  DE KIWI, FRESAS, PLATANO, FRUTOS ROJOS, MANGO, PAPAYA, LIMON Y ALGODÓN DE AZUCAR

MUFFIN DE TURRÓN CON HELADO DE PISTACHO Y CRUJIENTE DE CHOCOLATE

SURTIDO INDIVIDUAL DE TRES POSTRES A ELEGIR

 

COPA DE ESPUMOSO DE MOSCATEL

CAFÉ

BARRA LIBRE